Pela primeira vez em quase quatro anos de existência do Science & Wine este pequeno artigo será escrito em português e inglês (For the first time, in almost four years of Science & Wine’s existence, this post will be written in Portuguese and English, see below). E a razão é simples, não será sobre resultados de uma pesquisa científica, mas sobre um evento duriense que enche de orgulho os locais e todos os portugueses, a Festa do Tomate Coração de Boi do Douro. Este artigo já estava planeado há algum tempo pela importância desta festa e pelo carinho e entusiamo com que o Science & Wine sempre a acompanhou. De tal forma que o projeto Tanque by Science & Wine participou pela primeira vez na edição deste ano. E, para grande surpresa de todos, o Tomate Coração de Boi produzido pela Tanque ficou em segundo lugar. Pelo que, é com uma redobrada emoção e felicidade que hoje escrevo este artigo.
O Tomate Coração de Boi, que embeleza as hortas durienses e transmontanas durante o mês de agosto, é um fruto carnudo e sumarento muito apreciado por todos. Dada a sua importância para a região, desde 2016 que se organiza um evento festivo que visa promover este fruto, que encontra no Douro e em Trás-os Montes, ótimas condições para o seu amadurecimento. Esta iniciativa reúne produtores, chefs e entusiastas do fruto, e que ocorre durante todo o mês de agosto. Vários restaurantes da região, nesta VII edição foram 18, participam e oferecem no seu menu propostas variadas que incluem este fruto. Apesar de delicioso quando simplesmente temperado com azeite e flor de sal, há quem apresente propostas de sopas frias, tártaro, açorda, arroz, sobremesas, e até em pizza.
Figura 1: Tomate Coração de Boi do Tanque (Esquerda: plantação em Selhariz, Vidago; Direita: tomates a concurso, foto gentilmente cedida pela Organização)
Incluído nas festividades, ocorreu no passado dia 26 de agosto, na Quinta de Nápoles da Niepoort, o 5º concurso que premeia o melhor Tomate Coração de Boi da temporada. O júri, que reúne um conjunto de especialistas que integra chefes de cozinha de referência, enólogos, jornalistas e outros atores na área da gastronomia, premiou neste 5º Concurso a Quinta do Pessegueiro (1º Classificado), Tanque by Science & Wine (2º Classificado) e Wine & Soul (3º Classificado).
Figura 2: Vencedores do 5º Concurso Tomate Coração de Boi do Douro da esquerda para a direita Tanque by Science & Wine (2º Classificado), Quinta do Pessegueiro (1º Classificado) e Wine & Soul (3º Classificado).
A festa continuou no dia seguinte na capela barroca da aldeia de Arroios, em Vila Real, com provas de tomates, flor de sal e azeite, e venda de tomate coração de boi, hortícolas, artesanato, vinhos do Douro DOC e Porto. Esta festa contou com o Pecado de Gula, na bonita capela do século XVIII, com a prova do Tomate Coração de Boi do Douro, azeite e flor de sal, iniciativa de entrada livre orientada por Edgardo Pacheco (jornalista), Francisco Pavão (especialista em azeite) e Jorge Raiado (Salmarim). No Mercadinho da Capela, houve animação, música, vinhos e petiscos – entre outros, porco no espeto –, para compor a mesa e os encontros.
Figura 3: Projeto Capella (Fotografias gentilmente cedidas pela Organização)
O Projeto Capella é uma iniciativa de desenvolvimento e ação social local organizada pelo alltodouro, projeto de animação turística e cultural desenvolvido pela Greengrape. Conta com o apoio da Junta de Freguesia de Arroios e com a parceria da Estalagem Quinta do Paço.Imóvel de estilo Barroco, classificado como Monumento de Interesse Público desde 1993, a Capela de Arroios marca fortemente o largo comunitário envolvente e constitui o elemento físico em torno do qual se realizam os mercadinhos e os momentos culturais, que cruzam disciplinas artísticas como o teatro, a música, poesia, pintura, escultura, realizadas quer por artistas convidados, quer por pessoas da terra.Sítio ainda escondido dos olhares dos turistas, a Capela de Arroios, com o seu largo constituído por casas de granito, surpreende o visitante e afirma-se no contexto do Douro Património Mundial.
Informações sobre a Festa do Tomate Coração de Boi e Projeto Capella gentilmente cedidas pela Organização em Comunicado de Imprensa. Para mais informações e agendas siga o tomate no Facebook e o Projecto Capella.
O projeto Tanque nasceu em plena pandemia (COVID), no verão de 2020, fruto do amor de uma família à terra, aos produtos regionais e à cultura local. O lançamento da marca foi efetivado em agosto de 2021. É um projeto exclusivamente familiar no qual estão envolvidas três gerações. Dos netos aos avós, todos são fundamentais para que os seus cabazes com hortícolas frescos e produtos transformados cheguem nas melhores condições às famílias que os procuram. Todos os produtos da horta, situada em Selhariz (Vidago), e os seus transformados (compotas, marmelada e chutney de tomate) são produzidos pela família. O objetivo desta família nasceu da vontade em partilhar os deliciosos momentos familiares que vivem na aldeia com todos. Nos seus planos está ainda a recuperação de um lagar hidráulico de azeite para que possam promover experiências ligada à cultura gastronómica local. Este prémio é um reconhecimento do amor e dedicação da família a este projeto. Obrigada.
English Version
For the first time, in almost four years of Science & Wine’s existence, this post will be written in Portuguese and English. And the reason is simple, it will not be about the results of scientific research, but about a Douro event that fills the locals and all Portuguese people with pride, the Festa do Tomate Coração de Boi do Douro. This article was already planned due to the importance of this event, and the Science & Wine love and enthusiasm for it. Because of that, Tanque by Science & Wine project participated for the first time in this year’s edition. It was a great surprise for all, the Tomate Coração de Boi produced by the Tanque won the second prize. Therefore, it is with redoubled emotion and happiness that I am writing this article today.
The Tomate Coração de Boi, which beautifies the Douro and Trás-os-Montes vegetable gardens during August, is a fleshy and juicy fruit much appreciated by everyone. Given its importance to the region, since 2016 a festive event has been organized to promote this fruit, which is found in the Douro region and Trás-os Montes, with excellent conditions for its ripening. This initiative brings together producers, chefs, and fruit enthusiasts, and takes place throughout August. Several restaurants in the region, in this VII edition were 18, participate and offer in their menu varied proposals that include this fruit. Although, Tomate Coração de Boi simply seasoned with olive oil and fleur de salt is delicious, there are those who propose cold soups, tartar, rice, desserts, and even pizza.
Figure 1: Tomate Coração de Boi from Tanque (Left: plantation in Selhariz, Vidago; Right: tomatoes in competition, photo kindly provided by the Organization)
Included in the festivities, the 5th competition that rewards the best tomato of the season took place on the 26th of August at Niepoort’s Quinta de Naples. The jury, which brings together a group of specialists that includes leading chefs, winemakers, journalists, and other actors in the gastronomy area, awarded Quinta do Pessegueiro (1st Place), Tanque by Science & Wine (2nd Place), and Wine & Soul (3rd place) in this 5th Competition.
Figure 2: Winners of the 5th Tomate Coração de Boi do Douro Competition from left to right Tanque by Science & Wine (2nd place), Quinta do Pessegueiro (1st place) and Wine & Soul (3rd place).
The party continued the following day in the baroque chapel of the village of Arroios, in Vila Real, with tomatoes, fleur de salt, and olive oil tastings, and the sale of Tomate Coração de Boi, vegetables, handicrafts, Douro DOC, and Porto wines. This festival featured the Pecado de Gula, in the beautiful 18th-century chapel, with the tasting of Tomato Coração de Boi do Douro, olive oil, and salt flower, a free entry initiative led by Edgardo Pacheco (journalist), Francisco Pavão (specialist in olive oil) and Jorge Raiado (Salmarim).
At Mercadinho da Capela, there was entertainment, music, wines, and snacks – among others, pork on a skewer – to compose the table and the meetings.
Figure 3: Projeto Capella (Photographs kindly provided by the Organization)
Projeto Capella is a local social action and development initiative organized by alltodouro, a tourist and cultural entertainment project developed by Greengrape. It has the support of the Arroios Parish Council and the partnership of Estalagem Quinta do Paço. A Baroque-style property, classified as a Monument of Public Interest since 1993, the Capela de Arroios strongly marks the surrounding community square and constitutes the physical element around which the markets and cultural moments are held, which cross artistic disciplines such as theater, music, poetry, painting, sculpture, performed either by guest artists or local people. A place still hidden from the eyes of tourists, the Capela de Arroios, with its square made up of granite houses, surprises the visitor and asserts itself in the context of the Douro World Heritage.
Information about the Festa do Tomate Coração de Boi and Projeto Capella kindly provided by the Organization in a Press Release. For more information: Tomate Coração do Douro e o Projecto Capella.
The Tanque project was born during the COVID pandemic, in the summer of 2020, as the result of a family’s love for the land, regional products, and local culture. The launch of the brand took place in August 2021. It is an exclusive family project in which three generations are involved. From grandchildren to grandparents, everyone is essential so that their baskets with fresh vegetables and processed products reach, in the best conditions, the families that look for them. All products from the vegetable garden, located in Selhariz (Vidago), and its processed products (compotes, marmalade, and tomato chutney) are produced by the family. The goal of this project family was born from the desire to share the delicious family moments that they live in the village with everyone. In their plans is also the recovery of a hydraulic oil press so that they can promote experiences linked to the local gastronomic culture. This award is a recognition of the family’s love and dedication to this project. Thanks.